摘要：萧山炒牛肉的做法,萧山炒牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟。准备好青红椒，切丝备用。热锅凉油，下入腌...
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萧山炒牛肉的做法
萧山炒牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟。准备好青红椒，切丝备用。热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒。将炒好的牛肉倒回锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。整个过程要火候掌握得当，保持牛肉的嫩滑口感。萧山炒牛肉色香味俱佳，是家常菜中的美味佳肴。
萧山吃牛肉的地方
1. 萧山衙前老街：那里有家“东光饭店”，是一家老字号面馆，也提供牛肉炒饭和红烧牛肉。
2. 世纪联华超市：在萧山国际广场店，你可以找到新鲜的牛肉，价格实惠。
3. 星光大道：这里有家“东北餐馆”，他们提供的红烧牛肉面非常美味。
4. 巨丰农贸市场：在这里你可以找到各种新鲜肉制品，包括牛肉。
5. 杭州康桥农贸市场：这里的牛肉新鲜且价格公道。
以上就是萧山吃牛肉的地方，你可以根据自己的口味和位置进行选择。
萧山炒牛肉的做法步骤
萧山炒牛肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是萧山炒牛肉的做法步骤：
所需材料：
1. 牛肉250克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 干辣椒适量
8. 花椒适量
9. 生抽1汤匙
10. 老抽1茶匙
11. 料酒1汤匙
12. 白糖1茶匙
13. 盐适量
14. 淀粉适量
15. 鸡蛋1个
16. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成丝状；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒，小火炒香。
4. 加入干辣椒段，翻炒均匀，然后加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
6. 锅中留底油，放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉片重新放回锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分融合。
8. 加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 牛肉要选用嫩肉，如牛里脊肉等，这样的牛肉口感更佳。
2. 炒牛肉时，火候要快，以免牛肉变老。
3. 腌制牛肉时，可以适当加入一些料酒，去腥味。
4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、五香粉等。
现在你可以尝试自己动手做萧山炒牛肉了，希望你做出美味的菜肴！
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