摘要：泡椒鸡腿炒芹菜,泡椒鸡腿肉香四溢，与脆嫩芹菜的搭配堪称美味。起锅热油，先炒鸡腿至金黄，出香味后盛出。留下底油，放入泡椒、蒜末和葱花，炒出红油。然后倒入芹菜快速翻...
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泡椒鸡腿炒芹菜
泡椒鸡腿肉香四溢，与脆嫩芹菜的搭配堪称美味。起锅热油，先炒鸡腿至金黄，出香味后盛出。留下底油，放入泡椒、蒜末和葱花，炒出红油。然后倒入芹菜快速翻炒，加盐和少许糖调味。待芹菜变软后，再倒入炒好的鸡腿，快速搅拌均匀，让味道充分融合。醉后撒上芝麻和花椒粉，提升香气和口感。整个过程火候要快，保持食材的鲜嫩和营养。泡椒的酸辣与芹菜的清新完美结合，让人回味无穷。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是下饭或开餐前的绝佳选择。
泡椒小鸡腿
泡椒小鸡腿是一道美味可口的下酒小吃，制作原料主要有鸡腿、泡椒等。以下是泡椒小鸡腿的制作方法：
原料：
- 鸡腿 500g
- 泡椒 适量（根据个人口味调整）
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 鸡腿处理：
- 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡腿两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡腿：
- 准备一个容器，放入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
- 将鸡腿放入容器中，确保每只鸡腿都均匀裹上调料。
- 放入冰箱腌制30分钟至1小时，让鸡腿充分入味。
3. 准备泡椒：
- 泡椒可以买现成的，也可以自己制作。自制泡椒需要一些时间，建议提前准备。
- 将泡椒切碎，备用。
4. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入腌制好的鸡腿，中火煎至两面金黄。
- 加入切碎的泡椒、蒜末、姜末和葱花，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
- 醉后加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 鸡腿要划刀，这样更容易入味。
2. 泡椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些泡椒。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦。
泡椒小鸡腿口感鲜嫩，酸辣爽口，是一道非常受欢迎的下酒小吃。希望这个食谱能帮助你做出美味的泡椒小鸡腿！
泡椒鸡腿炒芹菜的做法
泡椒鸡腿炒芹菜
简介：
这道菜是一道结合了泡椒酸辣口味和芹菜清新口感的四川风味家常菜。泡椒的微辣与芹菜的脆嫩完美结合，让人食欲大增。
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 芹菜2根
3. 泡椒适量（根据个人口味调整）
4. 大蒜2瓣
5. 姜1小块
6. 干辣椒适量（可选）
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1小匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
11. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿洗净，切成小块。
2. 芹菜洗净，切成段。
3. 泡椒切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入鸡腿块，翻炒至表面微黄。
3. 加入姜片、大蒜片和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 倒入泡椒段，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入芹菜段，翻炒至芹菜熟透。
7. 出锅前根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 泡椒的酸辣味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢更酸的可以多放一些泡椒。
* 炒鸡腿时火候要适中，避免炒焦。
* 芹菜炒至断生即可，不宜炒得过熟，以保持其脆嫩口感。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道菜色彩鲜艳，酸辣可口，是一道下饭的好菜。希望你喜欢！
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