摘要：肉炒豆腐皮胡萝卜,简介：,这道菜将鲜嫩的豆腐皮、脆嫩的胡萝卜与滑嫩的猪肉完美结合，色彩鲜艳，营养丰富。简单的调味，保留了食材的原汁原味。,所需材料：,* 豆腐皮...
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肉炒豆腐皮胡萝卜
简介：
这道菜将鲜嫩的豆腐皮、脆嫩的胡萝卜与滑嫩的猪肉完美结合，色彩鲜艳，营养丰富。简单的调味，保留了食材的原汁原味。
所需材料：
* 豆腐皮：适量
* 胡萝卜：半根
* 猪肉：100克
* 大蒜：3瓣
* 生抽：1勺
* 盐：适量
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 胡萝卜切丝，豆腐皮切块，猪肉切片，大蒜切末。
2. 锅中热油，先炒猪肉至变色，再加入大蒜末炒香。
3. 接着放入胡萝卜丝翻炒，然后倒入豆腐皮块。
4. 加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜口感丰富，营养均衡，是一道家常美味佳肴。
肉炒豆腐皮胡萝卜的做法窍门
肉炒豆腐皮胡萝卜是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的一步一步做法和窍门：
材料：
- 豆腐皮
- 胡萝卜
- 猪肉（瘦肉或五花肉）
- 大蒜
- 姜
- 青蒜或葱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 水淀粉
- 食用油
做法步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐皮切成丝，用开水焯一下去除豆腥味。
- 胡萝卜切成细丝。
- 猪肉切成薄片或丝，用少许生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜片和姜丝，炒出香味。
- 放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入少许生抽、老抽和盐调味。
4. 合炒：
- 将焯好水的豆腐皮丝倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片或丝，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小窍门：
1. 豆腐皮焯水：焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，同时使豆腐皮更加入味。
2. 快速炒制：炒猪肉片或丝时火候要快，保持肉的嫩滑。
3. 调味均匀：在炒制过程中，尽量将调味料均匀地拌入食材中，避免出现味道不均的情况。
4. 勾芡：如果喜欢口感滑嫩的肉炒豆腐皮，可以在炒制过程中加入少许水淀粉勾芡。
这样一道美味的肉炒豆腐皮胡萝卜就完成了。希望你喜欢这个做法！
肉炒豆腐皮胡萝卜的做法
肉炒豆腐皮胡萝卜是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
2. 豆腐皮：1张
3. 胡萝卜：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 青葱：1根
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 豆腐皮切成宽条，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 胡萝卜切成丝，青葱切段，姜蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 放入豆腐皮和胡萝卜丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让食材充分熟透。
8. 醉后加入盐调味，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。
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